Els carquinyolis són unes galetes típiques catalanes amb una llarga tradició. El seu origen es remunta al segle XVII i són els monjos benedictins qui els creen en els monestirs catalans com a aliment per als viatgers que visitaven les seves terres. Tenen aquesta forma tan peculiar perquè havien de ser pràctics de transportar i de poder-los conservar durant llargs períodes de temps. El carquinyoli és una masa ensucrada, que s’elabora amb farina, ous, sucre i ametlla. Els pastissers diuen que la seva textura ha de ser, de primer, dura, però després absolutamente cruixent i de molt bon mastegar. Es menja sol, amb formatge, amb xocolata, amb ratafia, o bé acompanyant el café. Ah!, i no ens oblidem de la crema catalana amb carquinyolis i, per fer-ho bailar, un porronet de moscatell. Avui és un producte típic de Catalunya i el trobareu en moltes pastisseries i botigues de regals. A Itàlia tenen els cantucci; a França, els croquants aux amandes, que hi són molt i molt semblants.